Mousse ligera de chocolate con leche
Qué rico está un postre de chocolate, y si no tiene demasiadas calorías, se hace muy difícil no querer repetir… Esta mousse podemos hacerla con chocolate negro o con leche, según nos guste el dulce, pero de cualquier manera no echaremos en falta el azúcar, ¡animo a probarla!
Ingredientes (para 4 personas):
- 180g de chocolate
- 3 huevos
- 50ml agua
- Esencia de vainilla
- Frambuesas para decorar
Preparación:
Troceamos el chocolate y calentamos junto con el agua en un cazo. Vamos moviéndolo con una lengua de vez en cuando para que no se queme y vaya haciéndose líquido y homogéneo. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Separamos las yemas de las claras, echando las yemas en un bol grande donde las mezclaremos con el chocolate. Podemos añadir unas gotitas de esencia de vainilla.
En otro bol montamos las claras con las varillas o con la batidora de varillas. Añadimos a las claras la mezcla del chocolate poco a poco, mezclando con suavidad con ayuda de las varillas o de la lengua de cocina.
Repartimos la mousse en los recipientes, tapamos con film y los metemos en el frigorífico. Deberán estar unas horas para que la textura sea la deseada, así que podemos preparar este postre con antelación.
Para servir, adornar con unas frambuesas y hojitas de menta.