Sencilla ensalada Caprese

La ensalada Caprese es una sencilla y clásica receta de cocina italiana. Aunque es muy fácil y ligera de preparar, está deliciosa si utilizamos ingredientes de calidad.

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 tomates de ensalada
• 200 gramos de mozzarella de búfala
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida
• Hojas de albahaca

Preparación:

Comenzamos lavando y secando los tomates y la albahaca. Cortamos los tomates y el queso mozzarella en rodajas de 5mm de grosor aproximadamente.

Ahora preparamos el aliño. Echamos en un vaso de la batidora unas hojas de albahaca (reservamos algunas), el aceite de oliva, la sal y los trituramos.

Sobre el plato o fuente que vayamos a utilizar vamos intercalando rodajas de tomate y de queso.

Sobre ellos echamos el aliño que hemos preparado y molemos un poco de pimienta negra. Terminamos el plato decorando con algunas hojas de albahaca.