Magdalenas con pepitas de chocolate
¡Ay el chocolate…! cómo mejora cualquier postre o bollería. Estas magdalenas esponjosas con pepitas de chocolate serán víctimas de una sola tarde en casa.
Ingredientes para 12 magdalenas:
- 250g de harina
- 150 g de azúcar
- 125 g de mantequilla
- 1 sobre de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 pizcas de sal
- 1 huevo
- 150 ml de leche
- Un par de gotitas de esencia de vainilla
- Pepitas de chocolate*
- 12 cápsulas de papel y molde para magdalenas
Preparación:
Derretimos la mantequilla en el microondas.
Necesitaremos dos cuencos, y al menos uno de ellos debe ser grande. En uno mezclamos la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato, y en el grande, con ayuda de una batidora de varillas, el huevo, el azúcar, la leche, la vainilla y la mantequilla derretida.
Juntamos ambas mezclas en la del cuenco grande, seguimos batiendo con las varillas, y añadimos las pepitas de chocolate. Tapamos el cuenco con film y dejamos reposar la masa en el frigo durante unos 30 minutos. Ponemos el horno a 200 grados.
Pasada la media hora, colocamos las cápsulas en el molde, repartimos la masa en ellas y ¡al horno!
Tras 20 minutos, probamos pinchando un palillo y si sale seco las magdalenas estarán listas.
Las sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Consejillos:
He usado una bolsa de pepitas de chocolate igual que la que usamos para las galletas americanas caseras, pero también se puede picar una tableta de chocolate negro o con leche.